De Famaillá a Buenos Aires: la campeona nacional de la empanada que conquistó Palermo y Chacarita

Cristina Rojas Lazarte, reconocida campeona nacional de la empanada, llevó el sabor y la tradición de Famaillá, hasta la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, donde ya cuenta con dos locales propios.

Desde los diez años, Cristina aprendió el arte de elaborar empanadas y rosquetes, colaborando con la economía de su familia. En 2008, luego de cuatro años participando en el Festival Nacional de la Empanada, obtuvo el primer premio gracias a su receta, que incluye matambre cortado a cuchillo, cebolla blanca, cebolla de verdeo, huevo, comino y pimentón. La masa, elaborada con harina y grasa, respeta el característico repulgue de trece dobleces para conservar el jugo del relleno.

Su llegada a Buenos Aires fue posible gracias a la propuesta de un amigo. En septiembre de 2024, junto a sus hermanas y una sobrinia, inauguró “Las Rojas” en Chacarita. El éxito fue inmediato y, en febrero de 2025, abrieron un segundo local en Palermo. Además de la clásica empanada tucumana, ofrecen variedades como humita, pollo, verdura, jamón y queso, y sfijas.

Actualmente, “Las Rojas Empanadas” produce alrededor de 100 docenas por día. En una ocasión, la demanda fue tan alta que tuvieron que cerrar antes de horario al quedarse sin stock, confirmando que el sabor de Famaillá también conquista paladares porteños.