El llanto de la sirena marcó el fin de la molienda del Ingenio Famaillá (mítico “Fronterita”).
El ruido de los trapiches, el resonar de los pasos, la ebullición de los voces y el ruido de los camiones fue reemplazado hoy por el melancólico sonido de la sirena que emulando el antiquísimo llanto de los obreros despide como cada año otra zafra.
Este 17 de noviembre y al unísono con el Marapa el Ingenio Famaillá puso fin a su molienda y dió por concluida la zafra 2023 uniéndose a los otros diez ingenios que culminaron en los días previos. Sólo restan por concluir Bella Vista y Leales.
Sosteniendo la tradición de nuestros mayores, el comienzo de cada molienda se inicia con la bendición de la caña, y el final se marca con el resonar de la sirena como induciendo el sueño al gigante de hierro hasta la próxima zafra.
