INTA Famaillá impulsa el cultivo de goldenberries para diversificar la oferta frutihortícola de Tucumán

El INTA Famaillá avanza con un ambicioso proyecto piloto que busca posicionar al goldenberry o uchuva (Physalis Peruviana) como una alternativa productiva en Tucumán. Las pruebas incluyen producción comercial, congelado individual y comercialización en fresco, con el objetivo de diversificar la oferta frutihortícola de la provincia y explorar nuevos mercados.

Originaria de Sudamérica, la uchuva tiene a Colombia como su principal productor y exportador mundial. Actualmente, los Estados Unidos y Europa representan los mercados más importantes para esta fruta, donde alcanza los precios más elevados debido a su alta demanda.

Un superalimento con alto valor nutracéutico

El goldenberry no solo destaca por su sabor, textura y color vibrante, sino también por su perfil nutracéutico, que lo ha convertido en un “superalimento”. Es una fuente rica en provitamina A, vitamina C, y vitaminas del complejo B, como tiamina, niacina y B12. Además, contiene minerales y ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico, que constituye el 72,42% de su perfil lipídico. Dietas ricas en ácido linoleico están asociadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis e hipertensión, reforzando su valor para la salud.

Investigación con especies nativas de las Yungas

Paralelamente, el INTA Famaillá ha iniciado investigaciones sobre variedades nativas de Physalis encontradas en las Yungas tucumanas. El estudio busca evaluar su adaptabilidad al cultivo comercial y sus propiedades organolépticas y nutracéuticas. Como primer paso, se están gestionando los permisos necesarios según la normativa provincial vigente.

Alianzas público-privadas para el desarrollo del sector

El trabajo conjunto entre el INTA y actores del sector privado está generando avances prometedores tanto en las modalidades de producción como en la comercialización. Estas iniciativas podrían posicionar a Tucumán como un nuevo referente en el cultivo y exportación de goldenberries, impulsando la economía local y fortaleciendo la diversidad de su oferta agrícola.