Tucumán lidera el consumo de huevos en el país y busca ampliar su producción

Un informe elaborado por especialistas del INTA Famaillá reveló que Tucumán se ubica entre las provincias con mayor consumo de huevos en Argentina, con un promedio cercano a 400 unidades por persona al año, cifra que supera la media nacional.

El estudio analiza la situación actual de la producción, comercialización y consumo de este alimento en la provincia, y plantea distintos desafíos para fortalecer el sector avícola local. Entre los datos más relevantes se destaca que Tucumán produce alrededor del 60% de los huevos que consume, por lo que el resto debe ser abastecido desde otras provincias.

De acuerdo al trabajo técnico, para cubrir completamente la demanda interna se necesitarían alrededor de 890 mil gallinas ponedoras adicionales, lo que abre oportunidades para nuevos emprendimientos y para el crecimiento de los productores locales.El alto consumo de este alimento está vinculado a su valor nutricional y a su precio accesible, además de su fuerte presencia en la gastronomía regional, donde es un ingrediente habitual en preparaciones tradicionales como empanadas o sándwiches.

El informe también señala algunas ventajas que tiene la provincia para desarrollar la actividad. Tucumán cuenta con alta densidad poblacional, cercanía a los mercados y disponibilidad de granos como maíz y soja, insumos clave para la alimentación de las aves.

En ese contexto, los especialistas plantean que el desafío a futuro pasa por fortalecer la infraestructura productiva, capacitar a nuevos emprendedores y avanzar en la formalización de pequeños productores, con el objetivo de generar mayor valor agregado y consolidar el crecimiento del sector avícola en la provincia.